Self
À la MFR de Balan, tout est pensé pour une démarche éthique et durable .
Nous travaillons avec des ingrédients locaux et de saison pour offrir une expérience culinaire authentique et délicieuse.
Nos légumes proviennent directement de notre potager selon les saisons et la production, pour favoriser la qualité et la fraîcheur des produits et notre pain frais est fabriqué chaque jour par nos apprentis en boulangerie. Les apprentis mettent également la main à la pâte pour assurer le service !
Nous sommes également engagés dans une démarche innovante pour réduire le gaspillage alimentaire en collaboration avec la communauté de communes de la 3CM et l’ALEC 01.
Nous revalorisons nos déchets alimentaires grâce à notre compost et les restes alimentaires sont donnés à nos poules.
Et pour permettre à tous d’en profiter, nous offrons notre service aux écoles de la commune de Balan. Parce qu’avoir du goût n’est pas une question d’âge !